Tras la estela de los Becco, Esca en la Roma
Rollii Pavia partió con la Osteria del Becco, hace ya cerca de 20 años, a la búsqueda de un modelo de auténtica cocina italiana...
Cocinar, ayudar y sobrevivir (2)
Los restaurantes han sido duramente afectados por el Covid-19. Algunos supieron sobreponerse con ingenio, generar ingresos y ayudar a su comunidad. Por Raquel del Castillo
Cocinas Comunitarias (1)
Un potente activismo se ha adueñado de las cocinas; frente al Covid, los chefs exploran como lograr que sobrevivan sus restaurantes, guardar los empleos y apoyar a la comunidad.
