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Sábado, 17 de Mayo de 2008
Carlo Ferrini y Peter Sisseck
Winecreator 2008
Lanzada en noviembre del año pasado por un grupo de periodistas entre los que se encuentran José Peñín, Jancis Robinson, Michel Bettane, Víctor de la Serna, David Schildknecht, Joel Payne y Rodolfo Gerschman, la propuesta de Winecreator fue crear un foro de discusión entre enólogos y escritores de vino que abordara los asuntos de mayor interés en el actual paisaje vinícola mundial. Varios “wine creators” de renombre convergieron al llamado en Ronda, Andalucía, del 16 al 18 de abril pasados; entre ellos Peter Sisseck, Stéphane Derenoncourt, Denis Dubourdieu, Álvaro Palacios, Michel Rolland –representado por su esposa Dany, también enóloga– Ales Kristancic, Carlo Ferrini y Paul Draper, de Ridge Vineyards. Leer Más...
Lo decimos sin nostalgia: las cosas ya no son como eran en el mundo del vino. Desde hace un par de décadas mujeres enólogas y propietarias de bodegas van abriéndose paso, con inteligencia y sensibilidad, en ese medio. Catadores examina esta bienvenida tendencia.Leer más...
La historia de los vinos de Ribera del Duero es entusiasmante por su variedad y su riqueza. La zona, que en los últimos quince años se ha superpoblado de bodegas, empieza a hallar el balance entre calidad y precios. conócela en las próximas páginas.Leer más...
A sus 40 años, Jean Louis Nomicos –marsellés paradójico: lo contrario de la exuberancia provenzal– es raro ejemplo de chef completo: técnica prodigiosa, disimulada por su discreción, y sutiles toques de modernidad para que los platos clásicos parezcan inventados esta mañana.Leer más...
Una de las bodegas clave de Argentina, Luigi Bosca, está estrenando Ícono, un nuevo vino que promete colocarse como referencia enológica en ese país, cuando la empresa celebra más de cien años. Catadores reporta desde Mendoza.Leer más...
Pedro Martín es el más joven de una talentosa camada de cocineros españoles que han marcado tendencia en la ciudad de México. Aunque es oriundo de las Islas Canarias (Los Llanos de Aridane, Tenerife), su cocina ha registrado influencia vasca a través del ojo supervisor de Juan Mari Arzak y de Bruno Oteiza y Mikel Alonso, sus antecesores en Tezka Zona Rosa.Leer más...
Cecilia Torres, declarada mejor enóloga de Chile 2007 por la Guía de Vinos de ese país, estuvo en México para guiar una cata vertical de su máxima creación, el vino top de Santa Rita: Casa Real Cabernet Sauvignon, en el restaurante Águila y Sol. Inteligente y divertida, nos llevó a través de las cosechas 1995, 1997, 1999, 2001, 2002 y 2003 de este vino, proveniente de Carnero Viejo, un terroir privilegiado del Maipo.Leer más...
